3 diferencias entre las Magdalenas, los Muffins y los Cupcakes: técnicas para que te salgan de 10

Hoy quiero contarte 3 diferencias entre las Magdalenas, los Muffins y los Cupcakes, además te daré algunas técnicas para que te salgan de 10. Y Para comenzar, tienes que saber el origen de cada una de ellas para ponernos en el tema y saber el por qué de estas 3 diferencias.

En nuestra cocina canaria tienes más recetas fáciles de seguir, pero no te olvides de pasar por la cocina de siempre, donde también hay platos deliciosos. Y para rematar, puedes ver la repostería de Una Canaria en la Cocina aquí.

Las Magdalenas

Realmente no se sabe el origen de la magdalena, lo que sí se sabe es que este bollo es un dulce típico llegado de Francia a nuestro país. Para prepararlas sus ingredientes son básicos: harina, levadura, huevos, aceite vegetal, azúcar, una pizca de sal y algún aroma. Y para darle más esponjosidad a la masa, los franceses montan las claras a punto de nieve.

Los Muffins

A diferencia de las magdalenas, los muffins tienen un origen muy claro, ya que aparecen en libros de recetas desde hace más de trescientos años en la ciudad londinense de Inglaterra. Donde se consumía sobre todo en los desayunos. Además, el nombre es derivada de la palabra francesa “moufflet” que significa pan suave. Sus ingredientes principales son: harina, huevos, mantequilla, leche, levadura, un poco de azúcar y esencia. Aunque muchos de ellos son salados.

Los Cupcakes

En cuanto a los cupcakes, su origen se encuentra en Estados Unidos sobre el siglo XIX. Y por lo visto, antes de utilizar los moldes que vemos hoy en día para hornearlos, se usaban tazas, por eso lo de Cup Cake. Y sus ingredientes base son similares a los muffins, pero a diferencia de estos, se utilizan muchos más recordándonos a las diversas tartas que hay pero en su formato mini. También hay que recordar que estos están decorados con glaseados, frosting o fondant. O incluso se pueden rellenar de cualquier crema.

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Las 3 diferencias entre las magdalenas, los muffins y los cupcakes son…

Y ahora sí, vamos con los aspectos básicos que diferencias estos 3 manjares:

  1. La primera de todas es que para elaborar magdalenas hay que estar batiendo su masa más tiempo para así darles ese aspecto esponjoso al añadirle más aire. En cambio, los otros dos pastelitos hay que batir la masa lo menos posible. Dándole a los muffins esa textura densa y compacta. Y a los cupcakes la forma achatada que tienen.
  2. Ya hablamos de los ingredientes, pero quiero recalcar que una de las diferencias más importante es la utilización de la mantequilla y el aceite. Como ya vimos, en las magdalenas utilizamos aceite vegetal, al contrario que en los muffins y los cupcakes que usamos mantequilla.
  3. La forma es una parte importante también, las magdalenas presenta copete, mientras que los muffins son más chato. Y los cupcakes son los más planos de todos, favoreciendo así su decoración.

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