Mermelada de melocotones, elaboración con y sin Thermomix

La receta de hoy es una Mermelada de Melocotones y vamos a elaborarla con y sin thermomix. Es fácil y lleva menos de una hora prepararla. Así que, coged lápiz y papel que empezamos.

Curiosidades de las mermeladas

Siempre he tenido la duda de las diferencias que hay entre la mermelada y al confitura. Por eso, he indagado un poco y por lo visto no solo se distinguen por la cantidad de azúcar que le echemos al elaborarla, sino por el proceso que llevan. Las mermeladas se preparan con la fruta normalmente en trozos y sin piel. Mientras que las confituras se elaboran con la fruta entera, incluida piel y pepitas, cocidas en almíbar. La cantidad de azúcar en una mermelada va desde el 40% al 60%, y en una confitura está por encima del 60%.

Yo he hecho un pequeño mix, o me he ido más por el estilo americano, donde el porcentaje está mucho más alto que el europeo. Ya que he superado el 60% de azúcar. Aunque, ya te digo que el azúcar que le pongas va ir en referencia a cómo esté de madura la fruta. Siempre puedes rebajar el azúcar si te apetece, o incluso sustituirlo por un edulcorante natural como la estevia, pero recuerda que, 1 cucharada de azúcar equivale a un cuarto de stevia en polvo. Y que la textura y el color no serán iguales. Yo te aconsejo que si sustituyes el azúcar por un edulcorante, añadir agar agar para que espese mejor.

🍑He probado la deliciosa Mermelada de Melocotones de Una Canaria en la Cocina🍌 Clic para tuitear

Vamos con la Mermelada de Melocotones

La receta es muy fácil y no tiene pérdida, aquí te la dejo:

Mermelada de melocotones

unacanariaenlacocina
Vamos a elaborar una mermelada fácil con y sin Thermomix.
Tiempo de cocción 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Acompañamiento
Cocina Mediterránea

Equipment

  • Thermomix
  • Cazuela

Ingredientes
  

  • 3 und Melocotón 450 gramos pelados y sin pipa
  • 400 gr Azúcar
  • 1 gr Agar agar la mitad de un sobre
  • 1 un Limón Pelado, sin piel y sin pipas

Elaboración paso a paso
 

  • Para la preparación con Thermomix, metemos todos los ingredientes en la vaso, tapamos y colocamos el cesto boja a abajo, y sin cubilete para que espese y no salpique.
  • Programamos 30 minutos a 100 grados y a velocidad 3,5. Pasar a un tarro de cristal y dejar enfriar con la tapa un poco abierta. Luego la metemos en la nevera.
  • Si hacemos la receta sin Thermomix, colocamos los ingredientes en un cazo o cazuela al fuego, y cuando llegue a la ebullición, bajamos el fuego a la mitad y revolvemos de vez en cuando.
  • El tiempo de cocción va a depender de la consistencia que queramos y de la madurez de los melocotones. Podemos cocer la mermelada entre 25 y 45 minutos.

Notas

El agar agar es opcional, por si le quieres dar a la mermelad más consistencia.
Keyword desayuno, merienda

Después de esta mermelada de melocotones, lo único que me dan ganas es de untarla bien en un bizcocho, una tostada, un galleta casera… Ummmm, la imaginación es infinita con este manjar de verdad de la buena.

En nuestra cocina canaria tienes más recetas fáciles de seguir, pero no te olvides de pasar por la cocina de siempre, donde también hay platos deliciosos. Y para rematar, puedes ver la repostería de Una Canaria en la Cocina aquí.

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