Muffins de chocolate y lima con topping de queso

Hoy vamos a preparar unos deliciosos Muffins de chocolate y lima con un topping de queso crema. Los ingredientes de esta receta se fusionan de tal manera que al degustar podemos notar el toque cítrico con un punto fuerte.

Ya hablaba de las diferencias entre las magdalenas, los muffins y los cupcakes. Y aunque a esta receta le he dado el nombre de muffins, es una mezcla entre estos últimos y los famosos cupcakes. Ya que al agregarle la nata su densidad disminuye significativamente.

Además, con el topping o frosting de queso la mezcla es maravillosamente deliciosa. Siempre he pensado que el queso, a pesar de ser un ingrediente salado, le da a las recetas de repostería una pincelada de sabor extra.

En nuestra cocina canaria tienes más recetas fáciles de seguir, pero no te olvides de pasar por la cocina de siempre, donde también hay platos deliciosos. Y para rematar, puedes ver la repostería de Una Canaria en la Cocina aquí.

¡Vamos allá con la receta!

Magdalenas de chocolate y lima

Muffins de chocolate y lima

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Preparamos unos deliciosos muffins con el toque cítrico de la lima y la cremosidad del queso.
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 22 min
Tiempo total 52 min
Plato Desayuno
Cocina Inglesa
Raciones 16 unidades

Equipment

  • kitchenaid o batidora de varillas

Ingredientes
  

  • 2 und Lima
  • 210 ml Nata para repostería
  • 320 gr Harina de repostería
  • 30 gr Cacao puro sin azúcar
  • 1 und Sobre de levadura química
  • 130 gr Mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 150 gr Panela o azúcar de caña
  • 4 und Huevos Talla M (medianos)
  • 170 gr Chocolate negro picado o troceado

Elaboración paso a paso
 

  • Comenzamos la receta precalentando el horno a 180º. Mezclamos la nata con la ralladura y el zumo de las dos limas. Y tamizamos la harina, el cacao y la levadura. Reservamos.
    Limas para las magdalenas
  • Luego batimos el azúcar con la mantequilla hasta que estén bien integradas. Vamos echando los huevos uno a uno mientras seguimos batiendo.
  • Añadimos la nata mezclada con las limas y los ingredientes secos. Batimos a velocidad baja solo hasta que esté bien mezclado.
  • Finalmente le agregamos el chocolate troceado y revolvemos con una espátula o cuchara de madera. Colocamos la masa en cápsulas para hornear a 180º durante unos 20-22 minutos.
    Magdalenas de chocolate y lima

Notas

La masa de los muffins es mejor no batirla en exceso para no agregarle aire y se desinflen luego.
Keyword cupcake, muffin, postre, topping
Crema de queso y lima

Topping de queso y lima

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Una crema de queso hecha con un ligero sabor a lima.
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Acompañamiento
Cocina Americana
Raciones 16 toppings

Equipment

  • kitchenaid

Ingredientes
  

  • 265 gr Azúcar glas tamizada
  • 65 gr Mantequilla sin sal pomada
  • 200 gr Queso crema tipo Philadelfia
  • 2 und Lima ralladura de la piel

Elaboración paso a paso
 

  • Batir la mantequilla y el azúcar a velocidad máxima hasta que veamos que toma un color blanquecino y una consistencia cremosa.
  • Añadir el queso y la ralladura de las limas. Volver a batir a velocidad baja al principio y luego subirla hasta que el topping de queso sea homogéneo.
  • Ahora solo queda decorar al gusto de cada uno nuestras magdalenas de chocolate y lima con el topping.
Keyword crema de queso, topping

Recuerda echar un vistazo a las 3 diferencias entre las magdalenas, los muffins y los cupcakes aquí antes de preparar la receta. Pero además de estos muffins de chocolate y lima, no te pierdas la receta de los compañeros de Japón Alternativo, un riquísimo pastel de chocolate japonés.

🧁 He estado preparando estos Muffins de chocolate y lima con topping de queso!! Una receta de Una Canaria en la Cocina 🍌 Clic para tuitear

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