Paso a paso de la tarta para aniversarios definitiva

Hoy voy a enseñarte el paso a paso de la tarta para aniversarios definitiva.

El otro día les enseñé la receta de mermelada de fresas casera para el relleno de esta tarta. Si la quieren hacer, aquí está. Pero también he ido subiendo otras tartas de fondant, como la del cumple de Minecraft de mi mediano, o la del día del padre. Poco a poco, he ido retomando la repostería creativa. Y he de reconocer que me encanta. No obstante, también quiero seguir haciendo las recetas canarias para que ustedes vayan conociendo la gastronomía de las islas. Así que en breve les haré algunas para que no se aburran de tanto dulce.

En nuestra cocina canaria tienes más recetas fáciles de seguir, pero no te olvides de pasar por la cocina de siempre, donde también hay platos deliciosos. Y para rematar, puedes ver la repostería de Una Canaria en la Cocina aquí.

Paso a paso de la tarta para mi aniversario

La tarta que preparamos hoy es de fresas y limón con una crema de queso al limón también. Se ha quedado muy sabrosa, pues el toque que le da la fruta es muy fresco. Siempre pueden variar las frutas que quieran utilizar, como por ejemplo, cambiar las fresas por peras o manzanas. O el limón por naranja. Todo es probar e innovar.

Después de unas cuantos años realizando pasteles para las celebraciones familiares, esta tarta con fondant se ha quedado de 10. Así que no te pierdas el paso a paso de la tarta para aniversarios.

Paso a paso de la tarta para aniversarios definitiva por Una Canaria en la Cocina Clic para tuitear

Vamos allá con la receta

Tarta de fresas y limón

Tarta de fresas y limón con fondant

unacanariaenlacocina
Preparamos una tarta de fresas y limón con decoraciones florares de fondant.
Tiempo de preparación 2 h
Tiempo de cocción 1 h 15 min
Tiempo total 3 h 15 min
Plato Repostería
Cocina Americana, Inglesa
Raciones 12 raciones

Equipment

  • kitchenaid o batidora de varillas
  • Rodillos
  • Moldes fondant

Ingredientes
  

Bizcocho

  • 180 gr mantequilla sin sal
  • 200 gr azúcar blanca
  • 4 huevos talla m
  • 300 gr harina de trigo
  • 1 sobre levadura tipo Royal
  • 100 ml nata
  • 4 fresas
  • 1 ralladura de limón

Decoraciones de fondant

  • 600 gr fondant rosa
  • Un poco de fondant rojo, blanco y verde

Crema de queso al limón

  • 100 gr mantequilla sin sal
  • 100 gr queso crema tipo philadelphia
  • 250 gr azúcar glas
  • ½ zumo de limón

Elaboración paso a paso
 

  • Comenzamos haciendo el bizcocho. Para ello vamos a untar un molde con mantequilla o con aceite de oliva y forrarlo con papel de horno por todos sus lados, incluido el fondo. Precalentamos el horno a 150° con calor arriba y abajo.
  • Derretimos la mantequilla en el micro un minuto, la mezclamos con el azúcar y vamos echando los huevos uno a uno mientras batimos a velocidad baja.
  • Tamizamos la harina con la levadura y agregamos a la mezcla anterior. Volvemos a batir a velocidad media hasta que se integren.
  • Por otro lado, batimos la nata con las fresas. Este batido lo echamos a lo anterior y mezclamos un poco más. Terminamos colocando la mezcla en el molde forrado y horneamos a 150° durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo salga limpio.
  • Una vez tengamos el bizcocho horneado, esperamos 5 minutos, lo sacamos del molde con cuidado y lo forramos con film transparente. Esperamos a que se enfríe y lo metemos en la nevera hasta el día siguiente.
  • El mismo día preparamos las decoraciones de fondant utilizando moldes para ello. Yo he mezclado un poco de fondant rojo con blanco para las rosas y las cenefas, y verde para los tallos.
    Flores y cenefas de fondant
  • Al día siguiente preparamos la crema de queso al limón. Primero mezclamos la mantequilla con el azúcar glas en la Kitchenaid hasta que esté blanquecina. Luego agregamos el zumo de limón. Y por último, el queso poco a poco a velocidad baja hasta que tenga un aspecto cremoso.
    Frosting de queso
  • Sacamos el bizcocho de la nevera un rato antes, le quitamos la parte de arriba (la copa), y lo cortamos en tres partes con una lira o un cuchillo.
  • Rellenamos cada capa con crema de queso y mermelada de fresas casera como se ve en la imagen.
    Tarta de fresas con mermelada
  • Cerramos con cuidado sin presionar.
    Tarta con crema de queso
  • Untamos más crema de queso por todo el bizcocho y con unas espátulas alisamos toda las superficie.
  • Ahora trabajamos el fondant rosa amasando y formando una bola para luego realizar una circunferencia con el rodillo. Forramos la tarta apoyando el fondant en el rodillo y con mucho cuidado lo colocamos encima de la tarta. Luego vamos pegándolo despacio con las manos y cortamos el sobrante.
    tarta con fondant rosa
  • Terminamos colocando la cenefa y las flores como nos apetezca.
    tarta de fondant

Notas

Para el bizcocho he utilizado un molde de 15 cm redondo de Ibili. Si ven que durante el horneado se dora mucho la superficie del bizcocho, coloquen un trozo de papel de aluminio encima.
Keyword crema de queso, fondant, pastel

Para hacer las decoraciones de las rosas he utilizado uno molde para piruletas de SweetKolor. Y para las cenefas utilicé un molde rígido que tengo desde hace muchos años y que ahora mismo no recuerdo ni la marca.

¡Si te ha gustado la receta, no te olvides de compartirla con tus amig@s y familiares y darle a la estrellita!

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