Tapa de ropa vieja canaria, receta especial

La receta canaria de hoy es un tanto especial, ya que fue el primer plato que aprendí a hacer en mi infancia. Así que te voy contar cómo preparar una Tapa de ropa vieja canaria aprovechando los ingredientes de un caldo de pollo del día anterior. Que normalmente luego divido para hacer sopa de pollo y ropa vieja.

Este plato es idóneo para preparar dentro de un menú semanal y aguanta muy bien en la nevera unos cuantos días. Además, puedes preparar un salsa de tomate casera para que que tenga más sabor y darle un toque más original a tu receta.

En nuestra cocina canaria tienes más recetas fáciles de seguir, pero no te olvides de pasar por la cocina de siempre, donde también hay platos deliciosos. Y para rematar, puedes ver la repostería de Una Canaria en la Cocina aquí.

¡Vamos allá con la receta!

tapa de ropa vieja canaria

Ropa vieja canaria

unacanariaenlacocina
Una receta que aprovecha los ingredientes del caldo de pollo preparado del día anterior.
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 50 min
Tiempo total 1 h 10 min
Plato Acompañamiento
Cocina Canaria

Ingredientes
  

  • 2 und Zanahoria cocidas
  • 1 und Pimiento cocido
  • 1 und Cebolla cocida
  • 1 und Ajo cocido
  • 1 und Tomate cocido
  • 600 gr Pollo cocido
  • 240 gr Garbanzos cocidos
  • 300 gr Ternera fresca de primera
  • 100 gr Tomate frito
  • 1 cda Pimentón dulce
  • 1 und Perejil manojo
  • 100 ml Caldo de pollo
  • 1 cda Aceite de oliva virgen extra
  • 300 gr Papas fritas

Elaboración paso a paso
 

  • Empezamos la ropa vieja cocinando durante unos 10-15 minutos la ternera cortada en tacos con un poco de sal, en el caldo de pollo con una cucharada de aceite de oliva.
  • Pelamos y cortamos dos o tres papas en tacos y las freímos. Reservamos.
  • Cortamos la verdura y el pollo cocido y lo agregamos todo junto con los garbanzos, las papas, el tomate frito, el pimentón y el perejil picado a la cazuela de la ternera.
  • Dejamos cocinar unos 10 minutos más para que se integre todo bien y rectificamos de sal si es necesario.

Notas

La ropa vieja canaria está hecha con ternera y pollo, pero puedes variar echándole cerdo también.
Keyword tapas

La tapa de ropa vieja canaria es un plato que se suele servir mucho en los guachinches de las islas, un establecimiento donde se sirven recetas típicas de Canarias. Si vienes a las islas no puedes dejar pasar la ocasión de visitar estos lugares para saborear las gastronomía de mi tierra.

🥄Preparamos una Ropa Vieja canaria con la receta de Una Canaria en la Cocina 🍌 Clic para tuitear

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